如何正確調稀芝麻醬,直接倒水倒油就錯了,芝麻醬廠家教你!
第一種,加香油,或者花生油。比例為:芝麻醬:香油為3:1,用勺子順時針攪拌均勻,用這個比例調配的芝麻醬,濃稠度正好,細膩絲滑,并且也十分耐放。
第二種,用溫水。這里要注意,一定要40度左右的溫水。做拌面用就加3倍的水,做涼拌菜用就加2倍的水。加水調配的芝麻醬不能久存,要現調現吃,容易壞。
切記要用溫水,忌冷水或開水,冷水調配口感會很差,一股子生味;開水調配會很難化開,香味也會減淡。準以攪拌要一個方向順逆時針一直攪拌,要有耐心的一直不停的攪拌。攪拌到芝麻醬細膩順滑無大塊疙瘩為止。
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